Capo partita secondi piatti

Capo Partita di cucina secondi piatti / Aiuto di Cucina (uomo/donna)
Storica e rinomata Struttura Ricettiva nel settore dell'ospitalità e della ristorazione, con affermata attività dal 1969 stiamo selezionando una figura da Capo Partita Secondi - Pesce e Carne , con solida esperienza, da inserire nel proprio team di cucina.
Cerchiamo persona professionale, gentile e collaborativa, con una vera passione per la cucina di qualità, spirito di squadra e desiderio di crescere in un ambiente sereno, strutturato e stimolante.
Descrizione del ruolo
La figura selezionata sarà responsabile della gestione completa della partita dei secondi (pesce e carne), lavorando in stretta collaborazione con la Chef e la Direzione.
È richiesta una profonda conoscenza della cucina espressa, con particolare attenzione alla valorizzazione delle materie prime, nel rispetto della tradizione mediterranea e della cucina tradizionale reinterpretata in chiave moderna, che da anni rappresenta l'identità della nostra struttura.
Responsabilità principali
- Preparazione di piatti che uniscano tradizione, gusto, estetica e identità della casa
- Coordinamento con il team di cucina per garantire un servizio fluido ed efficiente
- Gestione di servizio à la carte, eventi, piccoli banchetti e cene private
- Controllo della qualità delle materie prime e rispetto della conservazione delle norme igienico-sanitarie.
- Collaborazione con Chef e Direzione per la gestione dei costi e del food cost
Requisiti richiesti
- Spiccato carattere socievole e collaborativo.
- Serietà, responsabilità, puntualità e attenzione ai dettagli.
- Capacità di lavorare in un ambiente tranquillo, costruttivo e ben organizzato.
- Creatività e desiderio di sorprendere il cliente, senza perdere il legame con la tradizione culinaria.
- Ottime capacità organizzative e comunicative.
- Attitudine al problem solving e gestione dello stress con equilibrio e professionalità
Dettagli dell'offerta
- Periodo di lavoro: stagione lunga .
- Contratto: tempo determinato di 6 mesi, con possibilità di rinnovo e prospettiva di collaborazione futura stagioni successive.
- Vitto e alloggio inclusi, se necessari.
- Inserimento in un contesto stabile, serio e stimolante, con reali opportunità di crescita professionale.
Candidatura
Inviare curriculum vitae aggiornato e, se gradito, foto dei propri piatti che raccontino la propria creatività e visione culinaria. Cell. ... ...